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水果的干燥選用真空干燥箱的好處

水果的干燥方法有很多,然而選用真空干燥箱來干燥的好處很多,主要能夠提升干燥的效率,以及避免干燥時造成的“外焦里嫩”的狀態出現,能夠很好的控制產品干燥的均勻性。

水果干燥要注意的事項包括,形狀大小要均勻,大多切成片,干燥后得到水果片,作為食品出售,也有將水果碎成粉的,然后作為增加類的產品添加到各種食品之中。

水果片的干燥難點在于,含糖份較多的水果,在加熱到一定的溫度時易形成結晶,使其表面凝固,水果片表面雖已干燥,但內里卻還含有大量水份,然而表面形成的結晶阻礙了水果內部的干燥速度,而使用真空干燥箱來作干燥器,可有效的保證生產的效率,表面結晶形成慢、難,使的水果片的干燥非常的均勻。

有將水果干燥后,再用粉碎機進行粉碎成粉,作其它用途的,在干燥過程中阻止結晶生成,加快干燥的速度,同時在粉碎后,也可以進行深度的干燥,真空干燥箱對于水果粉的干燥也是非常好的效果,普通干燥箱在干燥時,風熱將水果粉帶起來,結果到處都是散落的水果粉,作為靜態干燥來為水果粉進行深度的干燥是非常有效果的,同時也不會造成水果粉到處吹飛的嚴重后果。

總結一下,真空干燥箱對于水果干燥的優點是干燥速度快,成品質量高,節省能源,易整理。

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